Tumšais Old Pascas Jamaica Rum tiek destilēts saskaņā ar simtgadīgām Jamaikas tradīcijām un tiek uzglabāts ozolkoka mucās. Rums pat nelielā daudzumā sniedz katram kokteilim īpašu Jamaikas ruma pieskaņu, ko labs speciālists novērtēs. Rums ir svarīgākais komponents dažādos pazīstamos kokteiļos. Rumu izmanto ēdienu aromatizēšanai, cepšanai un pievieno tējai, tas piešķir tai īpašu izsmalcinātību.